纏めると、

Everthing で吐かせたデータが UTF-8 .csv だった。

Excel2021(買い切り)に読ませた。

文字化けした。

ネットによると、csv ファイルを notepad に読ませて、文字コードをANSI で保存すると何故か Shift-JIS で保存して、そのファイルを Excel で読むらしい。

やってられないので、Libre Office Calc で UTF-8 のまま読んだよ。

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